Bœuf Bourguignon                       pour 6 personnes en 1h10

~ 800g de bœuf                                              étape1/ Hacher les oignons. Peler l'ail.

~ 100g de lardons                                           étape2/ Dans une cocote minute, faire roussir la viande et les lardons dans 

~ 50g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile               l'huile ou le beurre.

~ 1 l de vin rouge                                            étape3/ Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudre de

~ 2 oignons                                                                farine. Mélanger et laisser dorer un instant.

~ 1 gousse d'ail                                               étape4/ Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.

~2 cuillères à soupe de farine                           étape5/ Saler et poivrer.

~ 1 bouquet garni                                            étape6/ Ajouter l'ail et le bouquet garni.

~ 250g de champignons                                   étape7/ Fermer la cocote minute.

~ sel et poivre                                                 étape8/ Laisser cuire doucement 60 min à partir de la rotation  de la soupape.